November 17th, 2018コメント(0)
一概には言えないってぇことは重々承知してございます。
ですがワタクシ、事あるごとに口に出してしまう言葉があるんですな。
”最近の若いのはどうも・・・”
いや、解ってるんですよ？ 若い子だけがこういう事するんじゃないって。
ワタクシがオーストラリアから帰国直前まで働いておりました前出の ”某超高級回転寿司屋” でのお話。
特に仕事がバカみたいにキツイという訳でもなく、まぁ、至極当たり前な感じの典型的な飲食店(若干店のオーナーがケチってところを除けば)でありまして、こちらも基本からしっかり教えておりましたので、日本で多少の飲食店勤務経験さえあれば特に問題なく仕事をこなせると言った感じでございまして、まぁ、そんな店でもアルバイトの募集をかければそこそこの応募がある訳ですよ。
我が店の雇用は、向き不向きがというものを考慮し、ホール担当と調理場担当、2つに分けて募集していたんですが、ホール担当は楽に見えるのかソコソコの割合で応募がありまして人材にはそれほど困っていない感じでございました。
しかしながら調理場担当は？と言うと、よほどキツイイメージがあるのかなかなか応募をして来る子がいないので、一人でも応募があれば非常に貴重な存在で、さほど厳しい目で見ずに簡単な面接の後、”明日から来てね” と言った感じで採用と相成る訳でございます。
大抵応募して来るのは、大学を休学若しくは、卒業して就職前にちょいとばかり海外で羽目を外して遊んで来ようと考えている若い男女でございまして、言うほどの社会経験の無い子達が多いんですなぁ。
その殆どが、多少のアルバイト経験を履歴書に記入なんぞしておりまして、大抵の場合が近所のコンビニで２〜３時間程度の簡単なバイト。採用を決めるのは店長裁量なので、採用に関してはワタクシがあまり口出しする事もなく、来る子がいれば教えて調理補助として一人前にするだけの話。
で、みなさん最初は元気なんですが、過去に職場で怒られる経験などして来なかった様子で、こちらがちょっと注意すると次の日には ”あ、自分やっぱり合ってないと思うんで今日で辞めさせてもらいます” ってな感じのメッセージを店長宛にLINEで送って来るんですなぁ。正直ビックリしましたわ、アタシ。
こう言う感じのパターンが何度か続いていたある日、その日はカレーを仕込む日でして、一気に80Lほどのカレーを仕込まなければならないんですが、これがまたものすごい手間でございまして、通常営業時、厨房にはワタクシと調理補助の2名体制で注文に合わせて寿司以外のメニューを担当する訳なんですが、カレーを仕込む日はある程度までできあがった段階から調理補助のバイト君にカレーの仕込みを任せ、ワタクシが注文された品をお出しすると言う、２人いるのに実質一人営業となる訳です。
カレーは煮込む段階になると、四六時中かき混ぜていなければコゲつくって言うのは各ご家庭でも経験がある事と思いますが、こちらは100L用の大寸胴。少しでも焦げ付くともう店ではお出しする事も出来やしません。バイト君には口が酸っぱくなるほど板長から ”絶対に焦がすなよ？” の指示が入り、時間もちょうどお昼時という事もありこちらは注文の対応でてんてこ舞い中、バイト君を気にかけている暇などございません。
しばらくすると、何やら焦げ付いているような非常に香ばしい香りがどこからともなく漂って来るじゃぁありませんか・・。
ふとバイト君を見るとワタクシのクソ忙しい状況とは裏腹に、大寸胴になみなみと入ったカレーをゆったりとかき混ぜながらを何やら楽しげに休憩中のウェイトレスと談笑しているじゃあ〜りませんか。
慌ててバイト君に声を掛け、カレーが焦げてないか確認をするとどうでしょう・・・・、ところどころに鍋底から剥がれて浮いて来たであろう黒々とした消し炭のようなカレーの断片が彼のかき混ぜるゆる〜い渦の中でクルクルと回っておりまして、こりゃあ大変と慌てて板長に報告しに行った訳でございます。
焦げ付いたカレーは寸胴丸ごと台無し、イチから作り直しと相成ったカレー。
あれほど注意したのになんでこんな簡単な事が出来ない？ と、烈火のごとく怒り散らす板長の声が厨房に響き渡った訳でございますが、ワタクシも板長も昼食時の大忙しの時間、バイトとカレーに構っている暇もあるはずも無く、早々と自分たちの持ち場に戻りまして営業継続となった訳でございます。
それから数十分後、昼食どきの忙しさも少し落ち着いた頃、バイト君は休憩の時間になり何も言わずにそそくさと店を出て行った。
ひとまずは自分の失敗を謝りに来るのかと思った板長とワタクシ、彼が店を出て行く後ろ姿をあっけにとられて見ておりました。
それから先、誰も彼の姿を見る事は無かった・・・・・。 苦笑
当然やって来る夕食どきのクソ忙しい時間、作り直しのカレーと、この注文の数々を一人でこなさなければいけないワタクシでございました 涙
おい、そこの若いの、少し怒られたからってバックレてんじゃねぇ。
無責任は社会人として一番いけない事でございます。
お預かりしたスマホはワタクシ共責任を持って修理させて頂きます！！
毎度おなじみの全くスマホに関係無い話でございました 笑
そんな訳で、石川店は今日も元気に20:00まで営業中です！！
うるま市石川2-24-5
お問合せ 080-3402-5119
石川中学校近く・南栄通り入口付近・LAWSON/沖縄銀行隣
石川ICより5分！
うるま市・金武町・宜野座村・恩納村・読谷村からアクセスしやすい立地です！
お車の方はローソン駐車場をご利用下さい！
ですがワタクシ、事あるごとに口に出してしまう言葉があるんですな。
”最近の若いのはどうも・・・”
いや、解ってるんですよ？ 若い子だけがこういう事するんじゃないって。
ワタクシがオーストラリアから帰国直前まで働いておりました前出の ”某超高級回転寿司屋” でのお話。
特に仕事がバカみたいにキツイという訳でもなく、まぁ、至極当たり前な感じの典型的な飲食店(若干店のオーナーがケチってところを除けば)でありまして、こちらも基本からしっかり教えておりましたので、日本で多少の飲食店勤務経験さえあれば特に問題なく仕事をこなせると言った感じでございまして、まぁ、そんな店でもアルバイトの募集をかければそこそこの応募がある訳ですよ。
我が店の雇用は、向き不向きがというものを考慮し、ホール担当と調理場担当、2つに分けて募集していたんですが、ホール担当は楽に見えるのかソコソコの割合で応募がありまして人材にはそれほど困っていない感じでございました。
しかしながら調理場担当は？と言うと、よほどキツイイメージがあるのかなかなか応募をして来る子がいないので、一人でも応募があれば非常に貴重な存在で、さほど厳しい目で見ずに簡単な面接の後、”明日から来てね” と言った感じで採用と相成る訳でございます。
大抵応募して来るのは、大学を休学若しくは、卒業して就職前にちょいとばかり海外で羽目を外して遊んで来ようと考えている若い男女でございまして、言うほどの社会経験の無い子達が多いんですなぁ。
その殆どが、多少のアルバイト経験を履歴書に記入なんぞしておりまして、大抵の場合が近所のコンビニで２〜３時間程度の簡単なバイト。採用を決めるのは店長裁量なので、採用に関してはワタクシがあまり口出しする事もなく、来る子がいれば教えて調理補助として一人前にするだけの話。
で、みなさん最初は元気なんですが、過去に職場で怒られる経験などして来なかった様子で、こちらがちょっと注意すると次の日には ”あ、自分やっぱり合ってないと思うんで今日で辞めさせてもらいます” ってな感じのメッセージを店長宛にLINEで送って来るんですなぁ。正直ビックリしましたわ、アタシ。
こう言う感じのパターンが何度か続いていたある日、その日はカレーを仕込む日でして、一気に80Lほどのカレーを仕込まなければならないんですが、これがまたものすごい手間でございまして、通常営業時、厨房にはワタクシと調理補助の2名体制で注文に合わせて寿司以外のメニューを担当する訳なんですが、カレーを仕込む日はある程度までできあがった段階から調理補助のバイト君にカレーの仕込みを任せ、ワタクシが注文された品をお出しすると言う、２人いるのに実質一人営業となる訳です。
カレーは煮込む段階になると、四六時中かき混ぜていなければコゲつくって言うのは各ご家庭でも経験がある事と思いますが、こちらは100L用の大寸胴。少しでも焦げ付くともう店ではお出しする事も出来やしません。バイト君には口が酸っぱくなるほど板長から ”絶対に焦がすなよ？” の指示が入り、時間もちょうどお昼時という事もありこちらは注文の対応でてんてこ舞い中、バイト君を気にかけている暇などございません。
しばらくすると、何やら焦げ付いているような非常に香ばしい香りがどこからともなく漂って来るじゃぁありませんか・・。
ふとバイト君を見るとワタクシのクソ忙しい状況とは裏腹に、大寸胴になみなみと入ったカレーをゆったりとかき混ぜながらを何やら楽しげに休憩中のウェイトレスと談笑しているじゃあ〜りませんか。
慌ててバイト君に声を掛け、カレーが焦げてないか確認をするとどうでしょう・・・・、ところどころに鍋底から剥がれて浮いて来たであろう黒々とした消し炭のようなカレーの断片が彼のかき混ぜるゆる〜い渦の中でクルクルと回っておりまして、こりゃあ大変と慌てて板長に報告しに行った訳でございます。
焦げ付いたカレーは寸胴丸ごと台無し、イチから作り直しと相成ったカレー。
あれほど注意したのになんでこんな簡単な事が出来ない？ と、烈火のごとく怒り散らす板長の声が厨房に響き渡った訳でございますが、ワタクシも板長も昼食時の大忙しの時間、バイトとカレーに構っている暇もあるはずも無く、早々と自分たちの持ち場に戻りまして営業継続となった訳でございます。
それから数十分後、昼食どきの忙しさも少し落ち着いた頃、バイト君は休憩の時間になり何も言わずにそそくさと店を出て行った。
ひとまずは自分の失敗を謝りに来るのかと思った板長とワタクシ、彼が店を出て行く後ろ姿をあっけにとられて見ておりました。
それから先、誰も彼の姿を見る事は無かった・・・・・。 苦笑
当然やって来る夕食どきのクソ忙しい時間、作り直しのカレーと、この注文の数々を一人でこなさなければいけないワタクシでございました 涙
おい、そこの若いの、少し怒られたからってバックレてんじゃねぇ。
無責任は社会人として一番いけない事でございます。
お預かりしたスマホはワタクシ共責任を持って修理させて頂きます！！
毎度おなじみの全くスマホに関係無い話でございました 笑
そんな訳で、石川店は今日も元気に20:00まで営業中です！！
うるま市石川2-24-5
お問合せ 080-3402-5119
石川中学校近く・南栄通り入口付近・LAWSON/沖縄銀行隣
石川ICより5分！
うるま市・金武町・宜野座村・恩納村・読谷村からアクセスしやすい立地です！
お車の方はローソン駐車場をご利用下さい！
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