皆さまこんにちは！スマホ１１９の富村です＾＾）

小さな炭火グリルを、風よけでぐるりと囲みました。

７年前の１月２３日、夕方のことです。

網は小さくて、一度にのるのは一品か二品。その小ささが、この日の段取りを決めました。

今日は趣味の回。芝生の庭で、夕方から夜まで、炭火で一品ずつ焼いた日の話です。

１月の夕方、芝生の庭に木のテーブル

夕方、芝生の庭に木のテーブルを出しました。

テーブルの上に、盛り合わせの皿と、これから焼く食材を並べる。グリルはテーブルの脇に置いて、まわりを風よけで囲みます。

芝生の上に木のテーブルがひとつあるだけで、庭はちょっとした外の食堂になります。椅子を引いて、食材を並べて、炭の箱を足元に置く。準備をしている時間から、もう外ごはんは始まっているんですよね。冬の芝生は少し色が抜けていますが、それもこの季節らしくて好きです。

沖縄の１月は、一年でいちばん寒い時期です。気温だけ見れば十数度あっても、北風が吹くと体感はぐっと下がる。本土の方には「沖縄でも寒いの？」と笑われますが、寒いものは寒いんです（笑

そのかわり、この時期の沖縄は空気が乾いて、夕方の空がきれいです。この日も、炭の支度をしているうちに、庭の上の空が少しずつ色を変えていきました。

焼く物だけでなく、そのまま食べられる物を先に並べておくと、炭がおきるまでの待ち時間がつらくなりません。盛り合わせの皿を横に置いて、炭が落ち着くのを待ちました。

炭火は、急いでも早くなりません。火がまわるまで、ただ待つ。だから、待つしかない（笑

１月の庭。夕方。炭の匂い。

大きなバーベキュー台を出して、たくさんの炭をおこして、網いっぱいに肉や野菜を並べるのも楽しいですが、小さなグリルをひとつ置いて、少しの炭で、一品ずつ焼いていくこういう夕方には、それとはまた別の、落ち着いた楽しさがあります。

静かです。

最初の一品は、くるんと丸まる

炭が落ち着いたところで、最初の一品を網にのせました。

焼けてくると、先のほうから少しずつ反って、くるんと丸まっていきます。

熱が入ると、一気に形が変わる。

網にのせた瞬間から、形がどんどん変わっていきます。こういう物は、焼けていく様子を見ているだけで楽しいんです。じっと見ていると、網のことしか考えていない自分がいます。

網に食材がくっつくのを防ぐには、網をよく熱してからのせるのが基本です。冷たい網にいきなりのせると、返すときに皮や身が網に残ってしまう。ここだけは、急がないほうがいいところです。

続けて、白い切り身

最初の一品がひと段落したところで、白い切り身をのせました。

一つが焼けたら、空いた所に次をのせる。網いっぱいに並べるのではなく、一品ずつ。小さなグリルだと、自然とそういう焼き方になります。

小さな網でも、炭がいちばん赤い所は強火、ふちのほうは弱火。同じ網の上で、場所によって火の強さが違います。焼けた物はふちへ寄せて、真ん中には次の一品。網の上の小さな引っ越しを繰り返しながら、夕方の時間が過ぎていきました。

テーブルと網の間を、何度行ったり来たりしたか分かりません。焼いて、寄せて、のせて。手を動かしている間は、仕事のことも、明日の予定も、頭から抜けていきます。

そのうち、１月の空はどんどん暗くなっていきます。沖縄でも、冬の日の入りは６時前後。気がつけば、手元を照らすのは炭の赤い光だけになっていました。

炭火は炎が上がらないぶん、じんわりと赤く光ります。暗い庭では、その赤がいちばんきれいな色です。

日が暮れてから、貝

しばらく間をあけて、すっかり暗くなってから、今度は貝をのせました。

グリルの上の黒い器に貝を並べて、焼けるのを待つ。

夕方からずいぶんたっても、炭はまだちゃんと生きていました。小さなグリルでも、炭は思ったより長く持ちます。

パチッ。殻の鳴る音がします。

殻がそのまま器になってくれるのも、貝のいいところです。皿もいらない。

網の上に貝が並ぶと、外ごはんもいよいよ終盤。この日の網は、最後までずっと小さなままでした。

夜、遠くの港の灯り

焼くのがひと段落したところで、顔を上げると、遠くに港の灯りが見えました。

工場の明かりと、鉄塔の灯り。暗い空の下で、そこだけが光っています。

夕方から夜まで、網の上ばかり見ていた一日の、いちばん遠くの景色です。

冬の夜は、空気が澄んで遠くの灯りがよく見えます。網の上の小さな火と、遠くの港の大きな灯り。近くと遠くを一晩で両方見られるのも、外で過ごす夜のいいところです。

港の夜景は、沖縄の観光案内にはあまり出てきません。海の青や白い砂浜にくらべると、地味ですよね。でも、地元に住んでいると、工場や港の灯りのほうが「いつもの沖縄」に近い気がします。夜通し動いている場所があるから、朝になると店に部品が届いて、スーパーに物が並ぶ。今見ても、いい夜景だと思います。

暗い庭で、少しだけ残った炭の赤と、遠くの灯り。１月の夜の空気は冷たかったけれど、こういう夜は嫌いじゃありません。

一つ焼けたら、次を載せる

この日、網の上はいつも一品でした。

最初の一品、白い切り身、日が暮れてからの貝。網いっぱいに並べるのではなく、一つ焼けたら、次。

小さなグリルなので、たくさんはのらない、というのもあります（笑

でも、網が小さいと、一度にのる数が決まる。決まっているから、順番を考える。順番を考えるから、焦がしにくい。

仕事も、似たところがあります。

やることが多い日ほど、全部まとめて手をつけたくなる。でも、まとめて片付けようとすると、どれかが途中のまま残りやすいんです。一件ずつ終わらせてから次へ進む方が、取りこぼしが少ない。

急がば回れ、です。

一つずつ終わらせていると、何が終わって、何が残っているかが、いつもはっきりしています。網の上を見れば、今どこまで進んでいるかが分かる。仕事の机の上も、本当はそのくらい見通しがいい方がいいんですよね。

やることを紙に書き出して、終わった物から線を引いて消していく。それだけでも、机の上の「網」はずいぶん小さくなります。一度に見るのは一行だけ。網の上の一品と同じです。

網の上の一品と、机の上の一件。大きさは違っても、やり方は同じです。

７年前の１月、夕方から夜まで、一品ずつ焼いた庭の一日。今思い出すと、段取りの見本みたいな夜でした。

ちなみに、この日の２日後の日付で、このブログに「天気がいいのでお庭でBBQしてみた！」という記事を書いています。７年前の僕の文章も、よかったらのぞいてみてください。

明日は趣味の回。６年前の９月、竿にピンクと黄色のルアーをつけて、朝の船で沖へ出た日の話です。

お気軽にご相談下さい＾＾）

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